〈匠人 SHOJIN〉12月号 2025年12月1日
工房は熱気に満ちていた。
ロースターと呼ばれる焙煎機の火力を200度まで上げた後に生豆を投入すると、匠の顔つきが変わり、一気に緊張感が増した。
火力の…
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