電子版連載〈フードは風土――柳生九兵衛と巡る〉第2回　東京・台東区　焼きカレーの店「ストーン」

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電子版連載〈フードは風土――柳生九兵衛と巡る〉第2回　東京・台東区　焼きカレーの店「ストーン」 2024年8月19日

東京・浅草橋駅そばの喫茶店で
何げなく作った焼きカレーが名物に！
さらに自慢の焼き料理が次々と誕生！！
東京・浅草橋駅そばの喫（きっ）茶（さ）店（てん）で
何げなく作った焼きカレーが名物に！
さらに自（じ）慢（まん）の焼き料理が次々と誕（たん）生（じょう）！！

　フード（food）とは、もちろん食べ物のことですが、全国各地には地域の風土に根ざしたさまざまな名物“フード”や名物店が数多く存在しています。
　それらにスポットを当て、ご紹介していく連載「フードは風土――柳生九兵衛と巡る」。この企画では、グルメコメンテーター・名物グルメ探究家の柳生九兵衛さんと共に全国各地を訪れ、そんな名物グルメをご紹介していきます。
　その第2回は、東京都台東区の焼きカレーの店「ストーン」の自慢の焼き料理です。
　
　●焼きカレーの店「ストーン」をまずは、ショート動画でご紹介！　下記のURLをタップしてください。
　https://youtube.com/shorts/XLGUTMD7QyA?si=FOqLQCPjjRiN7b1E

焼きカレー（ランチタイム　サラダ・コーヒーor紅茶付き　900円）

　全国各地の名物グルメを、プロの食いしん坊・柳生九兵衛が食べ歩き、皆さまにご紹介するこの連載。第2回は東京都台東区の浅草橋のお店「ストーン」の名物、「自慢の焼き料理」をご紹介します。
　古くから地場産業が盛んで、現在も、ひな人形、五月人形の有名店や、文房具やおもちゃなどの問屋街としても知られ、最近では天然石やビーズ、ファスナー、ボタンなどの装飾品、手芸材料などを求める人などでにぎわっている街・浅草橋。神田川に架かる橋のひとつ、「浅草橋」がそのまま、この周辺の町名、地区名、駅の名前にもなっています。

神田川に架かる浅草橋から、下流の柳橋を望む。川には屋台船も多数行き交う

　そんな浅草橋の駅近くに、1990年（平成2年）に母と息子の親子2人で開店し、食事のおいしい喫茶店として人気を博していた店が「ストーン」。
　それもそのはず。息子で店主の大島大さんは、フランス料理6年、料亭で2年、イタリアン半年、中華3カ月と、9年近くさまざまなジャンルで修業した料理人。お母さんの入れるコーヒーと、大さんの作る料理が評判を呼び、常連のお客さんも増えました。
　
　ある時、大さん特製のカレーが好きな常連さんが、「たまには変わったものも食べたいなあ」とリクエスト。現在は、ホール担当になっている奥さまの「じゃあ、焼いてみれば」の一声で、大さんが作ってみたのが「焼きカレー」です。
　何げなく作ったその料理が大好評となり、現在ではお店の看板メニューに。店名も、焼きカレーの店「ストーン」に変更になっています。

「焼きカレー　1000円」。カレーをかけ、チーズやソーセージなどをトッピングしてオーブンへ。ランチタイムは、サラダとコーヒー付きで、しかも100円お得。プラス300円（ランチ200円）の大盛りは、約2倍の量で、味もボリュームも大満足！

　元々評判だったカレーは、もちろん自家製。赤ワインで煮込んだ牛すじ肉と数種の野菜でベースを作り、ガラムマサラなどの6種のスパイス、ジン、ウオッカなど、さまざまな隠し味も加えて3日間かけて仕込んでいます。
　
　耐熱容器キャセロールにごはんを敷いて、カレールーをかけ、生卵、ブロッコリー、ソーセージ、とろけるチーズをトッピング。
　300度のオーブンで5分ほど焼くと「焼きカレー」が完成。
　香ばしく焼けたチーズの上から、卵を突き崩すと黄身がとろけてマイルドに。ホントに絶品のうまさです！

「焼きクリームスパゲティ　1000円」。スパゲティ、ホワイトソース、生卵、チーズをのせてオーブンで焼く。焼きスパゲティ系のみごはんなし。他に、ミートソーススパ、カレースパもあり

「焼きロールキャベツ（デミソース）　1300円」。このメニューのためだけにロールキャベツを作り、ごはんの上に二つ。デミソース、生卵、チーズをトッピングしてオーブンで焼き上げる

「焼き焼きそば　1300円」。焼きそばをわざわざ作ってごはんの上に。生卵、チーズ、マヨネーズをトッピングしてオーブンで焼く。マヨネーズがうまさのポイント。ディナータイム限定の人気料理

　その後、この焼きカレーをヒントに、さまざまな焼き料理が誕生。
　お店のメニューには、生卵とチーズをのせてオーブンで焼いた「自慢の焼き料理」が9品載せられ、どれもが店の名物に。
　焼き料理ではない「ガパオライス」も、リクエストがあれば特別に、隠れた10品目の焼き料理、「焼きガパオライス」にして提供してくれます。

店主・大島大さん㊥、妻の恵子さん㊧とコーヒーカップ棚の前で

　やぎゅう・きゅうべえ　人気番組「TVチャンピオン（テレビ東京系）」で2連覇し、第4代、第5代B級グルメ王に。日本全国を食べ歩き、各地の名物グルメをはじめ、さまざまな食を探究。そこで得た知識や情報をご紹介して皆さまに役立てていただき、喜んでもらうことを「わが使命の道」とする“安くてうまいものをこよなく愛する”プロの食いしん坊。名物グルメ探究家・グルメコメンテーター・名物おでん探究家などとして活動。月刊誌「第三文明」では、「柳生九兵衛のおでん食うべえ！」を連載中。