〈信仰体験〉 麴に魅せられ、発酵料理店をオープン 2026年3月2日
「日替わり腸活御膳」を盛り付ける原山さん。みそ汁を飲み、「優しい味がする」と涙を流したお客もいたという
【千葉県市川市】みそ、しょうゆ、みりんなどの発酵食品のもととなる「麴」。和食を支える縁の下の力持ちで、健康や美容作用にも注目され、“スーパーフード”とも称され…
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