〈SDGs×SEIKYO〉　捨てられるものを生かす――食品ロス削減への挑戦 〈SDGs×SEIKYO〉　捨（す）てられるものを生かす――食品ロス削（さく）減（げん）への挑（ちょう）戦（せん） 2022年5月6日

店舗横の倉庫で作業を行う原淵景子さん㊥、甲谷恵美子さん㊨、父・原淵清匡さん

店舗横の倉庫で作業を行う原淵景子さん㊥、甲谷恵美子さん㊨、父・原淵清匡さん

　本来食べられるのに捨てられてしまう食品、いわゆる「食品ロス」の削減への関心が高まっています。原淵景子さん＝白ゆり長＝は、妹・甲谷恵美子さん＝女性部員＝と一緒に、NPO法人「幡多障害者自立支援センター」（岡山市中区）を運営し、食品ロスに立ち向かっています。（取材＝内山忠昭、石塚哲也）
　

　本来食べられるのに捨（す）てられてしまう食品、いわゆる「食品ロス」の削（さく）減（げん）への関心が高まっています。原（はら）淵（ぶち）景（けい）子（こ）さん＝白ゆり長＝は、妹・甲（かん）谷（がい）恵（え）美（み）子（こ）さん＝女性部員＝と一（いっ）緒（しょ）に、NPO法人「幡（は）多（た）障（しょう）害（がい）者（しゃ）自立支（し）援（えん）センター」（岡山市中区）を運営し、食品ロスに立ち向かっています。（取材＝内山忠昭、石塚哲也）
　

　現在、国内では年間570万トン（2019年度）の食品ロスが発生している。これは1人当たりに換算すると毎日茶わん1杯分のご飯を捨てていることになる。
　
　食品ロスといえば、家庭、コンビニなどの小売業、外食産業で発生すると思われがちだが、実際は、食品の生産・流通の過程でも多く発生している。また、廃棄される食品の種類も、生鮮食品や総菜だけでなく、比較的、賞味期限の長い飲料や菓子など、実にさまざまだ。
　
　「例えば、パッケージが刷新されると、一つ前のものは流通もされず廃棄されてしまう。そんな商品がいっぱいあるんです」と景子さん。NPO法人では、卸売・小売業者が抱えるそれら廃棄予定の食品を買い取り、自らのショップで安く販売している。
　

　現在、国内では年間570万トン（2019年度）の食品ロスが発生している。これは1人当たりに換算すると毎日茶わん1杯（ぱい）分のご飯を捨（す）てていることになる。
　
　食品ロスといえば、家庭、コンビニなどの小売業、外食産業で発生すると思われがちだが、実際は、食品の生産・流通の過程でも多く発生している。また、廃（はい）棄（き）される食品の種類も、生（せい）鮮（せん）食品や総（そう）菜（ざい）だけでなく、比（ひ）較（かく）的（てき）、賞味期限の長い飲料や菓（か）子（し）など、実にさまざまだ。
　
　「例えば、パッケージが刷新されると、一つ前のものは流通もされず廃（はい）棄（き）されてしまう。そんな商品がいっぱいあるんです」と景子さん。NPO法人では、卸（おろし）売（うり）・小売業者が抱（かか）えるそれら廃（はい）棄（き）予定の食品を買い取り、自らのショップで安く販（はん）売（ばい）している。
　

景子さんはいつも笑顔を絶やさない

景子さんはいつも笑顔を絶やさない

　原淵さん一家が食品ロス削減に力を入れる背景には、NPO法人設立前に営んでいた和菓子屋での経験がある。
　
　最初は父・清匡さん＝本部長＝一人で、スーパーなどに卸すまんじゅうや大福を製造していたが、やがて事業が拡大し、家族みんなで手伝うように。その頃から食品ロスの問題に直面する。「精魂込めて作った、しかも、まだ食べられるものを、お金を掛けて廃棄しないといけなかった」と清匡さんは振り返る。
　
　注文を受けて納品しても、売れ残った和菓子が大量に返品されてくる。しかし、事業を継続させるために、製造する量は減らせない。原材料費や人件費もかさみ、経営は逼迫していく。
　
　「父は製造で、私たちは経理や廃棄処理で手いっぱい。家族の心もバラバラで、あの時ほど、苦しかったことはありません」と恵美子さん。09年、一家は廃業を選択した。
　

　原淵さん一家が食品ロス削（さく）減（げん）に力（ちから）を入れる背（はい）景（けい）には、NPO法人設立前に営んでいた和（わ）菓（が）子（し）屋（や）での経験がある。
　
　最初は父・清（きよ）匡（まさ）さん＝本部長＝一人で、スーパーなどに卸（おろ）すまんじゅうや大福を製造していたが、やがて事業が拡大し、家族みんなで手伝うように。その頃（ころ）から食品ロスの問題に直面する。「精（せい）魂（こん）込（こ）めて作った、しかも、まだ食べられるものを、お金を掛（か）けて廃（はい）棄（き）しないといけなかった」と清匡さんは振（ふ）り返（かえ）る。
　
　注文を受けて納（のう）品（ひん）しても、売れ残った和（わ）菓（が）子（し）が大量に返品されてくる。しかし、事業を継（けい）続（ぞく）させるために、製造する量は減らせない。原材料費や人件費もかさみ、経営は逼（ひっ）迫（ぱく）していく。
　
　「父は製造で、私たちは経理や廃（はい）棄（き）処（しょ）理（り）で手いっぱい。家族の心もバラバラで、あの時ほど、苦しかったことはありません」と恵美子さん。09年、一家は廃（はい）業（ぎょう）を選（せん）択（たく）した。
　

陳列棚に商品を並べる恵美子さん

陳列棚に商品を並べる恵美子さん

　負債を抱えての再出発。新しい事業を模索する中で、家族でたどり着いた結論。それが、祖父・祥光さん（故人）が常々、言っていた「他者のために尽くすこと」への挑戦だった。
　
　祥光さんは若い頃、結核を患ったことを機に、創価学会に入会。地域の一粒種として、池田大作先生と共に広布の戦いに徹し、学会理解を広げてきた。晩年は、漬物屋をしていた景子さんの曽祖父から受け継いだ製法で、自ら育てた野菜を漬けては地域の人に配り歩いた。長年、町内会長としても地域に尽くし抜いた。
　
　再起を誓い、一家で唱題を重ねた。祈り抜く中で、一家は障がい者就労支援事業の存在を知った。障がい者に就労と生産活動の機会を提供する事業だ。「仕事そのものが他者のためになるならと、みんなで挑戦を決めました」（景子さん）
　　
　10年に設立したNPO法人。「福」が「重」なるとの意味から「ふくじゅう」と名付けた目玉の事業は、祖父が守ってきた漬物の製造・販売。自分たちの畑で栽培していた野菜を材料にし、障がい者には簡単な製造工程を担ってもらった。
　
　最初は店舗を構えず、移動販売のみだったが、漬物の味が評判を呼ぶと、地域からも要望され、18年には作業所の隣にショップを開設した。それでも、和菓子屋の経験を生かし、創業以来の少量生産、低価格販売、地産地消は貫いた。
　

　負（ふ）債（さい）を抱（かか）えての再出発。新しい事業を模（も）索（さく）する中で、家族でたどり着いた結（けつ）論（ろん）。それが、祖父・祥（よし）光（みつ）さん（故人）が常々、言っていた「他者のために尽（つ）くすこと」への挑（ちょう）戦（せん）だった。
　
　祥光さんは若（わか）い頃（ころ）、結（けっ）核（かく）を患（わずら）ったことを機に、創価学会に入会。地域の一（ひと）粒（つぶ）種（だね）として、池田大作先生と共に広布の戦いに徹（てっ）し、学会理解を広げてきた。晩（ばん）年（ねん）は、漬（つけ）物（もの）屋（や）をしていた景子さんの曽（そう）祖（そ）父（ふ）から受（う）け継（つ）いだ製法で、自ら育てた野菜を漬（つ）けては地域の人に配り歩いた。長年、町内会長としても地域に尽くし抜（ぬ）いた。
　
　再起を誓（ちか）い、一家で唱題を重ねた。祈り抜（ぬ）く中で、一家は障（しょう）がい者就（しゅう）労（ろう）支（し）援（えん）事業の存（そん）在（ざい）を知った。障（しょう）がい者に就（しゅう）労（ろう）と生産活動の機会を提（てい）供（きょう）する事業だ。「仕事そのものが他者のためになるならと、みんなで挑（ちょう）戦（せん）を決めました」（景子さん）
　　
　10年に設立したNPO法人。「福（ふく）」が「重（かさ）」なるとの意味から「ふくじゅう」と名付けた目玉の事業は、祖父が守ってきた漬（つけ）物（もの）の製造・販売。自分たちの畑で栽（さい）培（ばい）していた野菜を材料にし、障（しょう）がい者には簡（かん）単（たん）な製造工程を担（にな）ってもらった。
　
　最初は店（てん）舗（ぽ）を構（かま）えず、移動販（はん）売（ばい）のみだったが、漬（つけ）物（もの）の味が評判を呼（よ）ぶと、地域からも要望され、18年には作業所の隣（となり）にショップを開設した。それでも、和（わ）菓（が）子（し）屋の経験を生かし、創（そう）業（ぎょう）以来の少量生産、低価格販（はん）売（ばい）、地産地消は貫（つらぬ）いた。
　

　「そんな中で、食品ロスの問題を知ったんです」と景子さん。若くして離婚。シングルマザーとして子どもを育てた時期も。「私には両親の支えがありましたが、地域には、もっと困難を抱えた方がいます。そんな人たちに、より安く商品を届けたいとの思いもありました」
　
　メーカーや量販店などと交渉し、同年から食品ロス関連食品のショップ販売を始めた。一方、販売だけでなく、「賞味期限と消費期限の違い」なども展示し、消費者の意識啓発にも取り組む。恵美子さんは言う。「一人一人に商品の価値を伝えていく。納得して買っていただくには、私たち売る側の振る舞いが大切なんだと思います」
　
　“他者のために”――との一念の変革で、苦境を乗り越えた原淵さん一家の物語。大量生産・大量消費・大量廃棄の社会からの脱却は、買う側である私たち消費者の「捨てられるものを生かす」行動次第でもあることを問い掛けている。
　
　
　
●最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ、ご感想をお寄せください→sdgs@seikyo-np.jp
　
【原淵さんのインタビュー記事はこちら】

　「そんな中で、食品ロスの問題を知ったんです」と景子さん。若（わか）くして離（り）婚（こん）。シングルマザーとして子どもを育てた時期も。「私には両親の支えがありましたが、地域には、もっと困（こん）難（なん）を抱（かか）えた方がいます。そんな人たちに、より安く商品を届（とど）けたいとの思いもありました」
　
　メーカーや量（りょう）販（はん）店（てん）などと交（こう）渉（しょう）し、同年から食品ロス関連食品のショップ販（はん）売（ばい）を始めた。一方、販（はん）売（ばい）だけでなく、「賞味期限と消費期限の違（ちが）い」なども展（てん）示（じ）し、消費者の意識啓（けい）発（はつ）にも取り組む。恵美子さんは言う。「一人一人に商品の価値を伝えていく。納（なっ）得（とく）して買っていただくには、私たち売る側の振（ふ）る舞（ま）いが大切なんだと思います」
　
　“他者のために”――との一念の変（へん）革（かく）で、苦境を乗（の）り越（こ）えた原淵さん一家の物語。大量生産・大量消費・大量廃（はい）棄（き）の社会からの脱（だっ）却（きゃく）は、買う側である私たち消費者の「捨（す）てられるものを生かす」行動次第でもあることを問い掛（か）けている。
　
　
　
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