〈Seikyo　Gift〉　片手で作るオンライン料理教室　何があっても心は自由〈信仰体験〉 〈Seikyo　Gift〉　片手で作るオンライン料理教室　何があっても心は自由〈信仰体験〉 2023年11月5日

• 左半身まひ・高次脳機能障害を越え
• 左半身まひ・高次脳機能障害を越え

「できないことを嘆くより、できる方法を考えるのが料理の楽しさ。人生も同じよね」と伊藤さん。太陽のような笑顔が、周囲をいつも明るく照らす

「できないことを嘆くより、できる方法を考えるのが料理の楽しさ。人生も同じよね」と伊藤さん。太陽のような笑顔が、周囲をいつも明るく照らす

　【福岡県直方市】「こんにちは！」。モニター越しに、明るい声で呼びかける伊藤恵理子さん（59）＝白ゆり長。オンラインで開催する料理教室で、講師を務める。教室名は「下町キッチン」。先日は、九州から関東まで各地から約20人が参加した。お手製の料理グッズを使い、右手だけで作業を難なくこなす。その姿に、「おおー」と画面の向こうから歓声が上がった。（9月17日付）

　【福岡県直（のお）方（がた）市】「こんにちは！」。モニター越（ご）しに、明るい声で呼（よ）びかける伊藤恵（え）理（り）子（こ）さん（59）＝白ゆり長。オンラインで開（かい）催（さい）する料理教室で、講師を務める。教室名は「下町キッチン」。先日は、九州から関東まで各地から約20人が参加した。お手製の料理グッズを使い、右手だけで作業を難（なん）なくこなす。その姿（すがた）に、「おおー」と画面の向こうから歓（かん）声（せい）が上がった。（9月17日付）

剣山を接着剤で付けた木製まな板

剣山を接着剤で付けた木製まな板

ブックエンドにS字フックを付けた特製ピーラー

ブックエンドにS字フックを付けた特製ピーラー

　オンライン料理教室の会場は、所属するNPO法人の副理事長宅のキッチン。
　この日のメニューは「野菜たっぷりサンドイッチ」。材料がダイニングテーブルに所狭しと並んでいく。

　「それでは始めますね」と、伊藤さんの明るい声でスタート。
　まずは机一面に滑り止めのゴムマットを敷き、その上に、剣山を接着剤でくっつけた手作りの木製まな板。お世話になった理学療法士のお手製という。
　「これは、片手でも本当に使いやすくて」。トマトの端を剣山に刺して動かないようにすると、右手で包丁を持ち、スッと輪状に切っていく。

　キュウリをむく時は金属製のブックエンドを倒し、机の端で固定。下向きに置き、そこに磁石が付いたS字フックをぺたんと貼る。フックに、刃を上に向けたピーラーを掛ければ、キュウリを手前に引くだけで皮がむける、特製ピーラーだ。そのピーラーでキュウリをスライス。

　ツナ缶もS字フックを使って開ける。すべての具材を重ね合わせ、つまようじで刺すと、サンドイッチの完成。
　「あっという間でしょ？」。てきぱきとした調理の様子に、皆が驚いた。

　「私のモットーは『人生を楽しむこと』。半身まひになっても変わりません。おいしい料理を作って食べる。そこに自然と笑顔と幸福が生まれます」

　オンライン料理教室の会場は、所属するNPO法人の副理事長宅（たく）のキッチン。
　この日のメニューは「野菜たっぷりサンドイッチ」。材料がダイニングテーブルに所（ところ）狭（せま）しと並（なら）んでいく。

　「それでは始めますね」と、伊藤さんの明るい声でスタート。
　まずは机（つくえ）一面に滑（すべ）り止（ど）めのゴムマットを敷（し）き、その上に、剣（けん）山（ざん）を接着剤でくっつけた手作りの木製まな板。お世話になった理学療（りょう）法（ほう）士（し）のお手製という。
　「これは、片（かた）手（て）でも本当に使いやすくて」。トマトの端（はし）を剣山に刺（さ）して動かないようにすると、右手で包（ほう）丁（ちょう）を持ち、スッと輪状に切っていく。

　キュウリをむく時は金属製のブックエンドを倒し、机の端（はし）で固定。下向きに置き、そこに磁（じ）石（しゃく）が付いたS（エス）字（じ）フックをぺたんと貼（は）る。フックに、刃（は）を上に向けたピーラーを掛ければ、キュウリを手前に引くだけで皮がむける、特製ピーラーだ。そのピーラーでキュウリをスライス。

　ツナ缶（かん）もS字フックを使って開ける。すべての具材を重ね合わせ、つまようじで刺（さ）すと、サンドイッチの完成。
　「あっという間でしょ？」。てきぱきとした調理の様子に、皆が驚（おどろ）いた。

　「私のモットーは『人生を楽しむこと』。半身まひになっても変わりません。おいしい料理を作って食べる。そこに自然と笑顔と幸福が生まれます」

とっさのアイデアで挑戦

とっさのアイデアで挑戦

　　◇◆◇
　2005年（平成17年）、40歳の時だった。罹患したインフルエンザが平熱に戻り、治ったと思ったが、夜中になると発熱する。診察を受けると緊急入院。3日後、意識不明に陥った。

　インフルエンザウイルスが脳に侵入し、脳膿瘍を引き起こしたことによる脳出血だった。
　その後、症状が悪化し生死の境をさまよう中、手術を3度行い、幸い一命を取り留めることができた。だが左半身まひと、高次脳機能障害が残った。

　目を覚ますと、体の左側の感覚がない。物事の記憶が乏しく、時系列の把握にも難が残った。

　“どうして……”。2人の息子の顔が頭をよぎる。離婚後、懸命に育ててきたわが子。“障がいがある体で、これからどうすればいいの……”。未来を悲観した。

　婦人部（当時）の先輩たちが何度も激励に駆け付けてくれた。ある先輩は、「あなたにしかない大切な使命があるのよ」と。

　“そうだ。嘆いている時じゃない。一日も早く元気にならなければ！”
　目標を掲げた。「もう一度、自分自身で日常の生活が送れるようになる」。そう決めてリハビリを始めた。だが想像を超える過酷さ。記憶も曖昧なまま。諦めかけるたび、病床で題目を唱え、リハビリを重ねた。

　ある日、初めて左の人さし指をわずかに動かすことができた。その時の感動。以来、心の中で何かが吹っ切れたように、リハビリに食らいついた。

　胸に置いたのは師の励まし。
　「信心ある限り、人生の不遇も、失敗も、すべて生かし切っていくことができる。ゆえに仏法者に行き詰まりはない。『ただ唱題』『ただ、ただ広布』――その炎のごとき一念と実践が、暗夜を開いていくのだ」

　入院から半年後、回復期リハビリ病院への転院を果たした。

　　◇◆◇
　2005年（平成17年）、40歳の時だった。罹（り）患（かん）したインフルエンザが平熱に戻（もど）り、治ったと思ったが、夜中になると発熱する。診察を受けると緊（きん）急（きゅう）入院。3日後、意識不明に陥（おちい）った。

　インフルエンザウイルスが脳に侵（しん）入（にゅう）し、脳（のう）膿（のう）瘍（よう）を引き起こしたことによる脳（のう）出（しゅっ）血（けつ）だった。
　その後、症状が悪化し生死の境をさまよう中、手術を3度行い、幸い一命を取り留めることができた。だが左半身まひと、高次脳（のう）機能障（しょう）害（がい）が残った。

　目を覚ますと、体の左側の感覚がない。物事の記（き）憶（おく）が乏（とぼ）しく、時（じ）系（けい）列（れつ）の把（は）握（あく）にも難（なん）が残った。

　“どうして……”。2人の息子の顔が頭をよぎる。離婚後、懸命に育ててきたわが子。“障（しょう）がいがある体で、これからどうすればいいの……”。未来を悲観した。

　婦人部（当時）の先（せん）輩（ぱい）たちが何度も激（げき）励（れい）に駆（か）け付けてくれた。ある先（せん）輩（ぱい）は、「あなたにしかない大切な使命があるのよ」と。

　“そうだ。嘆（なげ）いている時じゃない。一日も早く元気にならなければ！”
　目標を掲（かか）げた。「もう一度、自分自身で日常の生活が送れるようになる」。そう決めてリハビリを始めた。だが想像を超（こ）える過（か）酷（こく）さ。記憶も曖（あい）昧（まい）なまま。諦（あきら）めかけるたび、病（びょう）床（しょう）で題目を唱え、リハビリを重ねた。

　ある日、初めて左の人さし指をわずかに動かすことができた。その時の感動。以来、心の中で何かが吹（ふ）っ切（き）れたように、リハビリに食らいついた。

　胸に置いたのは師の励まし。
　「信心ある限り、人生の不（ふ）遇（ぐう）も、失敗も、すべて生かし切っていくことができる。ゆえに仏法者に行き詰（づ）まりはない。『ただ唱題』『ただ、ただ広布』――その炎（ほのお）のごとき一念と実践が、暗夜を開いていくのだ」

　入院から半年後、回復期リハビリ病院への転院を果たした。

伊藤さん㊥と女性部の友との談笑はいつもにぎやか

伊藤さん㊥と女性部の友との談笑はいつもにぎやか

　　◇◆◇
　一時退院で初めて自宅に戻った。真っ先に御本尊の前に座った。
　帰ってくることができた安堵感。と同時に、ハンディを抱えて生きる今後を思うと、不安に心が覆われる。

　止めどなく涙があふれてくる。“なんで、こんな苦しい思いを……”。弱い自分が情けなくて、仕方がなかった。

　声にならない声で祈り続けた。不意に、入会した38歳の時、友人にかけられた言葉がよみがえる。「この信心でどんな悩みも必ず乗り越えていけるよ」

　初めは信じられなかった。当時は離婚を経験し、悩みの渦中。それが、信心を始めてから希望を見いだした。
　“宿命を乗り越えたい。いや、ここで乗り越えないといけないんだ”。祈り方が変わると、涙が止まった。
　「泣くのは今日で最後にしよう。ありのままの私で生きるんだ」

　心が前を向いた。半年間のリハビリを経て退院。障害者就労支援作業所に就労した。
　また、「心の支えになるつながりを」と2009年（平成21年）、かつて入院したリハビリ病院で患者会を設立する。病院に通い、同じ境遇にいる人の声を聞くようになった。
　「『一緒に頑張っていきましょう』と励ますうち、自分が元気になっているんです」

　発症から7年後の12年、47歳にして、大手ディスカウントストアに、地域として初の「障害者枠での採用」を勝ち取り、社会復帰を果たした。

　　◇◆◇
　一時退院で初めて自（じ）宅（たく）に戻（もど）った。真っ先に御本尊の前に座（すわ）った。
　帰ってくることができた安（あん）堵（ど）感（かん）。と同時に、ハンディを抱（かか）えて生きる今後を思うと、不安に心が覆（おお）われる。

　止めどなく涙（なみだ）があふれてくる。“なんで、こんな苦しい思いを……”。弱い自分が情けなくて、仕方がなかった。

　声にならない声で祈り続けた。不意に、入会した38歳の時、友人にかけられた言葉がよみがえる。「この信心でどんな悩（なや）みも必ず乗（の）り越（こ）えていけるよ」

　初めは信じられなかった。当時は離婚を経験し、悩みの渦（か）中（ちゅう）。それが、信心を始めてから希望を見いだした。
　“宿命を乗り越えたい。いや、ここで乗り越えないといけないんだ”。祈り方が変わると、涙が止まった。
　「泣くのは今日で最後にしよう。ありのままの私で生きるんだ」

　心が前を向いた。半年間のリハビリを経（へ）て退院。障害者就（しゅう）労（ろう）支（し）援（えん）作業所に就労した。
　また、「心の支えになるつながりを」と2009年（平成21年）、かつて入院したリハビリ病院で患（かん）者（じゃ）会を設立する。病院に通い、同じ境（きょう）遇（ぐう）にいる人の声を聞くようになった。
　「『一（いっ）緒（しょ）に頑（がん）張（ば）っていきましょう』と励（はげ）ますうち、自分が元気になっているんです」

　発（はっ）症（しょう）から7年後の12年、47歳にして、大手ディスカウントストアに、地域として初の「障害者枠（わく）での採用」を勝ち取り、社会復帰を果たした。

勤務先のディスカウントストアで

勤務先のディスカウントストアで

気付いたことやレシピを記したノートは何冊も

気付いたことやレシピを記したノートは何冊も

　　◇◆◇
　仕事の効率化のアイデアなど、職場で実証を示す中、“この経験を社会のために使いたい”と強く思うように。
　16年、同じ障がいがある友人らとNPO法人を設立。自身の体験を、病院や学校などで講演するようになった。

　また、料理好きが高じて、病院や作業所で料理を振る舞い、教えることも。その中で、「料理の楽しさを知る機会が欲しい」との声を数多く聞いた。
　料理を教えるなんて考えたこともなかったが、“これも私の使命なのかも”と挑戦。
　どうにか教室を開くと、「料理をすることが身近に感じた」「体が不自由でも、やればできると自信がついた」とのうれしい声が。

　「たとえ片手でも、気持ちがあればできるんです。人のために行動するって、こんなにも楽しいと気付かせてもらいました」

　18年からは九州各地で開講するように。片手でも簡単に調理ができるようなアイデアを出し、料理グッズも自作した。
　20年（令和2年）のコロナ禍では、オンライン配信を開始。参加者は九州から関東まで広がる。今年2月には地元紙で紹介された。

　広布の舞台でも、地区女性部長と共に訪問・激励に励んでいる。病気や介護に悩む友には特に声をかける。
　「胸の奥にある心の思いを深く聞こう、と祈って友のもとへ歩いています」

　病を通し、生き方が百八十度変わった。
　「できないことだってあります。でも自分を諦めない。できなくても『まいっか』と、くよくよしない。その心が大切だと思うんです」
　舞台はキッチンから日本へ、世界へ。とびきりの笑顔で、きょうも挑戦の心を届ける。
　　（九州支社）

　　◇◆◇
　仕事の効率化のアイデアなど、職場で実証を示す中、“この経験を社会のために使いたい”と強く思うように。
　16年、同じ障がいがある友人らとNPO法人を設立。自身の体験を、病院や学校などで講演するようになった。

　また、料理好きが高じて、病院や作業所で料理を振（ふ）る舞（ま）い、教えることも。その中で、「料理の楽しさを知る機会が欲（ほ）しい」との声を数多く聞いた。
　料理を教えるなんて考えたこともなかったが、“これも私の使命なのかも”と挑（ちょう）戦（せん）。
　どうにか教室を開くと、「料理をすることが身近に感じた」「体が不自由でも、やればできると自信がついた」とのうれしい声が。

　「たとえ片手でも、気持ちがあればできるんです。人のために行動するって、こんなにも楽しいと気付かせてもらいました」

　18年からは九州各地で開講するように。片手でも簡（かん）単（たん）に調理ができるようなアイデアを出し、料理グッズも自作した。
　20年（令和2年）のコロナ禍では、オンライン配信を開始。参加者は九州から関東まで広がる。今年2月には地元紙で紹（しょう）介（かい）された。

　広布の舞（ぶ）台（たい）でも、地区女性部長と共に訪問・激励に励んでいる。病気や介（かい）護（ご）に悩む友には特に声をかける。
　「胸（むね）の奥（おく）にある心の思いを深く聞こう、と祈って友のもとへ歩いています」

　病を通し、生き方が百八十度変わった。
　「できないことだってあります。でも自分を諦めない。できなくても『まいっか』と、くよくよしない。その心が大切だと思うんです」
　舞台はキッチンから日本へ、世界へ。とびきりの笑顔で、きょうも挑戦の心を届ける。
　　（九州支社）

直方市の風景

直方市の風景