〈管理栄養士のお手軽元気レシピ〉　ポークチャップ 〈管理栄養士のお手軽元気レシピ〉　ポークチャップ 2024年6月3日

• 〈1人分〉約200kcal　食塩相当量1.8g
• 〈1人分〉約200kcal　食塩相当量1.8g

　・豚薄切り肉200g
　・塩、こしょう少々
　・小麦粉適宜
　・タマネギ1/2個
　・ニンニク1/2片

　Ⓐ
　ケチャップ……大さじ3
　ソース……小さじ1
　酒、水……各大さじ1
　しょうゆ……小さじ1/2
　こしょう……少々

　・サラダ油小さじ2
　・バター小さじ1
　・こしょう少々
　

　・豚（ぶた）薄（うす）切（ぎ）り肉200g
　・塩、こしょう少々
　・小麦粉適（てき）宜（ぎ）
　・タマネギ1/2個
　・ニンニク1/2片（ぺん）

　Ⓐ
　ケチャップ……大さじ3
　ソース……小さじ1
　酒、水……各大さじ1
　しょうゆ……小さじ1/2
　こしょう……少々

　・サラダ油小さじ2
　・バター小さじ1
　・こしょう少々
　

　付け合わせにキュウリ、レタス、ミニトマトなど
　

　付け合わせにキュウリ、レタス、ミニトマトなど
　

　❶　肉は1/2に切る。塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。タマネギは薄切りにする。

　❶　肉は1/2に切る。塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。タマネギは薄切りにする。

　❷　ニンニクは細かくみじん切りにする。
　❸　Ⓐを合わせてトマトソースを作る。
　❹　フライパンに油を引き、中火で❶の肉を両面軽く焼き、取り出す。タマネギとニンニクを加えて炒める。
　❺　❸のトマトソースと、❹で取り出した肉を加え、中火で全体を炒め合わせる。水分が減ってとろみがついたら、バターを加えて混ぜ合わせる。
　❻　付け合わせの野菜をのせた皿に盛り付け、こしょうを振れば完成。

　❷　ニンニクは細かくみじん切りにする。
　❸　Ⓐを合わせてトマトソースを作る。
　❹　フライパンに油を引き、中火で❶の肉を両面軽く焼き、取り出す。タマネギとニンニクを加えて炒める。
　❺　❸のトマトソースと、❹で取り出した肉を加え、中火で全体を炒め合わせる。水分が減ってとろみがついたら、バターを加えて混ぜ合わせる。
　❻　付け合わせの野菜をのせた皿に盛り付け、こしょうを振れば完成。

　濃厚なケチャップ味が、ご飯によく合う洋食メニューです。
　本格的に作る場合は厚切り肉を使いますが、薄切り肉にすれば、火の通りが早く時短になり、お弁当にもおかずにもオススメです。
　豚肉はタンパク質が豊富で、アミノ酸のバランスが良く、特にビタミンB1が豊富です。アリシンの多いニンニクやタマネギとの組み合わせは、疲労回復の効果を高めます。
　暑さも強まる、これからの季節。栄養を考えた食事で、体調を整えていきましょう。（塚原恵美子）

　濃（のう）厚（こう）なケチャップ味が、ご飯によく合う洋食メニューです。
　本格的に作る場合は厚切り肉を使いますが、薄（うす）切（ぎ）り肉にすれば、火の通りが早く時短になり、お弁当にもおかずにもオススメです。
　豚（ぶた）肉（にく）はタンパク質が豊富で、アミノ酸のバランスが良く、特にビタミンB1が豊富です。アリシンの多いニンニクやタマネギとの組み合わせは、疲（ひ）労（ろう）回復の効果を高めます。
　暑さも強まる、これからの季節。栄養を考えた食事で、体調を整えていきましょう。（塚原恵美子）