〈現代と仏法〉第20回「柿の研究から食を考える」 2020年3月18日

福島県北部の特産である干し柿「あんぽ柿」作りの風景(伊達市で)

 現代は、「人生100年時代」。「食」の重要性に改めて光が当たっているように感じます。
 
 食材にはそれぞれの特徴があります。私が研究する柿にも糖質や食物繊維…

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