〈ヒューマン〉 ヤマロク醤油5代目 山本康夫さん 2024年4月18日
〈醤油造りでは、伝統的に木桶が使用されてきた。しかし、木桶仕込み醤油の流通量はタンク等の台頭により、全体の1％に減少。さらに木桶自体が“絶滅の危機”に陥ってい…
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