〈暮らし〉 ためして寒天 2024年4月21日
寒天3種類。右から角寒天、粉寒天、糸寒天。角寒天1本は、粉寒天4g、糸寒天7.5gと同じ固める力を持つ
“夏のデザート”のイメージの強い寒天。だが、ちょっと発想を変えれば、さらなる魅力を引き出せるという。食べ物と体の関係について造詣の深い料理研究家の石澤清美さん…
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